No mundo do café, há inovações que desafiam as expectativas e testam os limites da excentricidade. Conheça o “Jacu Bird Coffee”, o café mais exótico do Brasil, que, apesar de sua origem um tanto inusitada, tem conquistado paladares ousados e curiosos.
Inspirado pelo famoso café da Indonésia, onde os grãos passam pelo trato digestivo do luwak (um parente distante de nosso gambá), a Fazenda Camocim Organics, localizada no Espírito Santo, resolveu criar sua própria versão brasileira. Aqui, o protagonista não é o luwak, mas o simpático jacu, um pássaro que se alimenta dos frutos do pé de café.
O processo de fabricação pode parecer estranho à primeira vista, mas é uma mistura única de natureza e produção de café. Os grãos passam pelo sistema digestivo do jacu e são posteriormente coletados das fezes do pássaro. Sim, você leu corretamente, é café produzido a partir de fezes de passarinho.
A Fazenda Camocim, após uma infestação desses pássaros em 2007, transformou um problema em uma oportunidade criativa. Inspirados pela tradição indonésia do kopi luwak, começaram a pesquisar e desenvolver o Jacu Bird Coffee, exportado para diversos países.
Apesar da desconfiança inicial, os grãos passam por rigorosos testes de qualidade, e o resultado é um café único, considerado o mais caro do Brasil. O Café do Jacu não é para todos os bolsos, com o preço do quilo chegando a surpreendentes R$ 1.180,00.
Mesmo com seu preço elevado, o Jacu Bird Coffee pode ser encontrado em lojas online e grandes redes de supermercados. A embalagem de 100g está à venda por R$ 118.00, prometendo uma experiência de sabor que desafia as convenções tradicionais do café.
Então, se você está disposto a embarcar em uma jornada incomum através dos sabores, o Café do Jacu pode ser a escolha perfeita. Uma xícara desse café não é apenas uma bebida, mas uma aventura sensorial que desafia todas as expectativas. O café produzido a partir das fezes de passarinho pode surpreender até os paladares mais experientes. Uma mistura única de repulsa e curiosidade que, no final das contas, prova que no mundo do café, a ousadia tem seu próprio sabor.