Começa oficialmente nesta quarta-feira (15) a temporada de colheita, transporte, comercialização e armazenamento do pinhão em todo o Paraná. A liberação vale tanto para consumo quanto para uso em sementeiras e segue novo calendário definido pelo Instituto Água e Terra (IAT), que neste ano passou a autorizar a atividade a partir de meados de abril.
A mudança busca garantir a extração sustentável da semente, respeitando o ciclo reprodutivo da araucária e conciliando a preservação ambiental com a geração de renda para milhares de famílias.
Além da questão ambiental, a medida também tem impacto na saúde dos consumidores. A colheita antecipada, com pinhas ainda verdes, pode favorecer a presença de fungos e tornar o produto impróprio para consumo. A recomendação é adquirir pinhões já maduros, com coloração marrom-avermelhada e que tenham caído naturalmente das árvores.
A cadeia produtiva segue sendo importante para a economia estadual, com movimentação de cerca de R$ 25,7 milhões em 2024. Os principais municípios produtores reforçam a força do interior paranaense, com destaque para Pinhão (17,5%), Inácio Martins (14,9%), Turvo (8,7%), Guarapuava (7,3%) e Prudentópolis (5,2%), que concentram boa parte da produção.
A nova regulamentação também prevê fiscalização intensificada durante toda a temporada. O descumprimento pode resultar em multa de R$ 300 a cada 50 quilos apreendidos, além de responsabilização por crime ambiental.
Símbolo da cultura e da culinária paranaense, o pinhão segue como fonte de renda e tradição, especialmente nas regiões que lideram sua produção.