As inscrições para o concurso do Prato Típico Oficial de Guaratuba estão abertas até o dia 09 de novembro e podem ser realizadas pelo Portal da Prefeitura de Guaratuba http://portal.guaratuba.pr.gov.br/concursopratotipico/ ou presencialmente na Secretaria da Cultura e do Turismo, Casarão Marcílio Dias (Espaço Litoral).
Idealizado pela Prefeitura de Guaratuba, Secretaria Municipal da Cultura e do Turismo, o concurso tem como objetivo instituir um prato típico oficial que seja referência gastronômica do município, que faça uso de produtos locais da pesca e da agricultura, e que possa ser encontrado em todos os restaurantes, lanchonetes, hoteis e quiosques de Guaratuba. O concurso do Prato Típico conta com a parceria do Sistema Fecomercio, Senac e Sesc.
No dia 15 de novembro será lançado o edital com as 12 receitas selecionadas do total de inscritos. A seleção será realizada por uma comissão técnica do regulamento e da parte gastronômica. Após, acontecerá uma reunião com os selecionados e um “Workshop – Segurança dos Alimentos”, realizado pelo SENAC Caiobá.
A última etapa acontecerá no Iate Clube de Guaratuba com um dia de pré-preparo e a final no 24 de novembro. As preparações culinárias serão avaliadas por 07 (sete) jurados, Comissão Técnica e Cultural, composto por representantes do SENAC Paraná, representantes da Prefeitura de Guaratuba e um representante renomado da Gastronomia. Será também realizada posteriormente uma Aula Show do Prato Típico escolhido para o setor gastronômico da cidade com transmissão da TVCI.
PODEM PARTICIPAR: Pessoa Física ou Jurídica (restaurantes, lanchonetes e hotéis) com indicação de representante no caso do último. Moradores ou trabalhadores de Guaratuba: Apresentar a cópia do comprovante de residência de Guaratuba ou carteira de trabalho em comércio de Guaratuba (item obrigatório para o representante também). Na inscrição deve-se anexar um descritivo da receita e foto em alta resolução do preparo. Também um breve texto sobre a receita, contando o porquê o prato deve representar a cidade, pode ser contextualização histórica, cultural, familiar, etc.
INSCRIÇÃO DA RECEITA Obrigatoriedades: No mínimo, um tipo de frutos do mar oriundo da região de Guaratuba, dentre os que seguem: ostra nativa, camarão 7 barbas, marisco bacucu, peixes Parati, Pescada bembeca, Caratinga, Cavala. No mínimo, um tipo de acompanhamento utilizando produto oriundo da agricultura de Guaratuba, sendo: banana e derivados, mandioca e derivados, pupunha, maracujá e mel. Está proibida a utilização das técnicas: fritura rasa e fritura por imersão na proteína escolhida como elemento principal do prato. (Ex: milanesa, doré, romana).
PREMIAÇÃO 1º Lugar – Receita vencedora será instituída como Prato Típico de Guaratuba. Ganhará uma vaga no curso Técnico em Gastronomia do Senac Caiobá, com período de 18 meses. Também troféu e certificado. 2ª Lugar – Uma vaga no curso “Cozinheiro” ou “Confeiteiro” no Senac Caiobá. Também troféu e certificado; 3ª Lugar – Uma vaga em curso de livre escolha, de curta duração, no Senac Caiobá. Também troféu e certificado.
Mais informações no edital do regulamento em: http://portal.guaratuba.pr.gov.br/concursopratotipico/