Para os apreciadores de frutos do mar, a ostra é uma iguaria que transcende paladares. E em Guaratuba, essa experiência alcançou um novo patamar. As ostras da região do Cabaraquara, pertencentes à espécie Crassostera brasiliana, foram recentemente reconhecidas como uma das três melhores do mundo e a melhor do Brasil. A honra foi concedida por especialistas japoneses, que percorreram o país e avaliaram ostras provenientes de diversas regiões.
O título, embora ousado, é embasado na qualidade sensorial e gustativa das ostras de Guaratuba. O historiador japonês Kikuo Yamamoto teria afirmado: “Já provei ostras praticamente do mundo inteiro, mas seguramente posso dizer que as ostras de Guaratuba estão entre as 3 mais saborosas do mundo”. Um depoimento que exalta o trabalho local na produção de frutos do mar de excelência.
A fama das ostras de Guaratuba não é somente fruto do acaso. A região oferece condições ideais para o cultivo do molusco, graças às águas quentes e de estuário. Esse ambiente propício contribui para a obtenção de ostras com alto valor nutricional e sabor inigualável.
Vale destacar que a temporada ideal para saborear essas “ostras gordas” é durante o inverno, de julho a dezembro. Nesse período, os moluscos atingem uma textura carnuda e saborosa, conquistando o paladar dos amantes da culinária marinha.
Esse reconhecimento internacional reforça o potencial gastronômico e turístico da região de Guaratuba, que agora figura no seleto grupo das produtoras das melhores ostras do mundo. A iguaria não apenas enriquece os cardápios, mas também destaca a importância do cuidado com os ecossistemas costeiros, que contribuem para a qualidade dos frutos do mar e a experiência gastronômica única que eles proporcionam.
