O pescado é um tipo de carne que deve se fazer cada vez mais presente na refeição de qualquer pessoa. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, o consumo de peixe deve ser feito pelo menos duas vezes na semana, para auxiliar na manutenção da qualidade de vida e prevenção de doenças cardiovasculares.
Mas você sabe escolher o peixe para levar para a casa? Para lhe ajudar nessa tarefa, nossa reportagem conversou com o médico veterinário Emilio Molinari.
Molinari deu dicas importantes, para comprar peixe de qualidade e com segurança. Primeiro é preciso optar por um local de confiança e o mercado Municipal de Guaratuba seria um destes lugares.”A pele deve estar brilhante e seu muco – se houver – deve ser translúcido;
A carne do peixe (caso opte por comprar filets) deve estar bem firme e elástica;Peixes inteiros devem ter olhos salientes e bem brilhantes;
As escamas do peixe devem sempre estar bem aderidas à pele;
As brânquias são sempre avermelhadas, com tons de rosa ou vinho escuro” Afirmou o médico veterinário
Outra dica importante é ter atenção também na hora de guardar em casa
A conservação do sabor, aroma e qualidade do seu peixe depende também do seu cuidado com o armazenamento do alimento quando chegar em casa. Os pescados refrigerados devem ser mantidos em temperatura de 5°C, enquanto os congelados devem permanecer no freezer e descongelados na geladeira quando forem ser usados.
Lembre-se que um peixe descongelado jamais deve ser congelado novamente, pois essa ação prejudica sua qualidade e sabor.