O monitoramento das ostras teve início pela Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar), em Guaratuba, ele faz parte do Programa Nacional de Moluscos Bivalves Seguros (MoluBis) do Ministério da Agricultura e Pecuária.
O programa foi elaborado para realizar o controle higiênico-sanitário dos moluscos bivalves (ostras, vieiras, mexilhões, sarnambis, berbigões, dentre outros) destinados ao consumo humano ou animal, de acordo com requisitos mínimos necessários para a garantia de inocuidade e qualidade, e monitoramento e fiscalização do atendimento destes requisitos, com o objetivo de assegurar a saúde pública.
Por razões particulares a esse tipo de organismo aquático, os moluscos bivalves são animais filtradores e o risco de contaminação biológica é constante. O comércio desses animais exige padrões de segurança rigorosos devido à capacidade de concentrar microrganismos e substâncias químicas presentes no ambiente, além do padrão de consumo, que normalmente são ingeridos após mínimo processamento, crus ou malcozidos e inteiros com as vísceras.
O médico veterinário da ADAPAR, Muriel Alessandro Moreschi, fala do trabalho que está sendo desenvolvido pela equipe.