Teve início na quarta-feira (5) e se estende até 5 de julho de 2024 a quarta edição do Festival de Gastronomia Caiçara, evento que celebra e promove a tradicional culinária caiçara em Pontal do Paraná. Com um número recorde de 34 restaurantes participantes, o festival destaca a Cambira, iguaria típica de Pontal do Paraná, município que detém o título de Capital Estadual da Cambira.
Cambira: A Estrela do Festival
A Cambira, um patrimônio da cozinha brasileira, é preparada com peixe seco e defumado, acompanhada de banana e pirão. Esta iguaria tem raízes profundas na história da região, remontando a mais de 300 anos, quando os portugueses introduziram o uso do sal para a conservação do peixe, especialmente a tainha, abundante no litoral paranaense. O nome Cambira vem do cipó, utilizado no varal para a defumação do peixe, transformando-o em um prato saboroso e tradicional.
Degustação e Competição
Durante o festival, o público poderá degustar a Cambira tradicional e outras delícias típicas em diversos restaurantes inscritos. Paralelamente, acontece um concurso gastronômico que premiará estabelecimentos pelos melhores pratos caiçaras. Onze restaurantes concorrem nas categorias Prato Feito Caiçara, Petisco Caiçara e a melhor Cambira Tradicional, desafiando a criatividade de comerciantes e cozinheiros para estimular as vendas e apresentar a qualidade da culinária local.
Valorização da Pesca Artesanal
A pesca artesanal é uma prática ancestral e patrimônio cultural imaterial de Pontal do Paraná. O estado possui 60 comunidades de pescadores e cerca de quatro mil famílias que vivem da pesca artesanal, especialmente da tainha. Este evento valoriza e celebra essa tradição, reunindo caiçaras e visitantes para apreciar a riqueza cultural e gastronômica da região.
Realização e Apoios
O Festival de Gastronomia Caiçara é realizado pela Prefeitura Municipal de Pontal do Paraná, em parceria com a ADETUR Litoral, com o apoio do SEBRAE e do Conselho Municipal de Turismo. A promoção deste evento reforça o compromisso com a preservação e valorização da cultura caiçara, além de fomentar o turismo e a economia local.
Para mais informações e para acompanhar as delícias e novidades do festival, os interessados podem seguir as redes sociais e canais oficiais da Prefeitura de Pontal do Paraná e dos parceiros do evento